Nebbiolo

NEBBIOLO

Il Colline Novaresi Nebbiolo è stato ottenuto dalla vinificazione in purezza dell’omonimo vitigno, che si fregia di essere il più nobile dei vitigni piemontesi. Le viti sono coltivate in un anfiteatro naturale nel comune di Boca, all’interno del parco naturale del Monte Fenera, dove il terreno roccioso e la perfetta esposizione ne esaltano le qualità.

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DENOMINAZIONE

Colline Novaresi Nebbiolo D.O.C.
Denominazione di Origine Controllata. Imbottigliato da Cantine Rogiotto di Minazzoli Stefania & C. s.a.s. Boca (NO), Italia.
Bottiglia da 75 cl, 14% vol.

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VITIGNI

Nebbiolo 100%

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VENDEMMIA

metà/fine ottobre

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FERMENTAZIONE

in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 16-18 giorni

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AFFINAMENTO

2 anni in botti grandi di legno, segue maturazione in bottiglia per 1 anno

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

il colore si presenta granato intenso, al naso domina la rosa, ciliegia e liquirizia. Il sapore è gradevolmente tannico, minerale e persistente.

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ABBINAMENTI

carni rosse, selvaggina e formaggi medio stagionati. Servire ad una temperatura di 18°C.