Barbera del Monferrato

BARBERA DEL MONFERRATO

La Barbera è il vitigno piemontese per eccellenza e rappresenta la varietà più coltivata in questa regione.
Prima di essere imbottigliato subisce una rifermentazione in autoclave per ottenere una fragrante vivacità.

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DENOMINAZIONE

Barbera del Monferrato D.O.C.
Denominazione di Origine Controllata. Imbottigliato da Cantine Rogiotto di Minazzoli Stefania & C. s.a.s. Boca (NO), Italia.
Bottiglia da 75 cl, 12,5% vol.

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VITIGNI

Barbera100%

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VENDEMMIA

ultima decade di settembre

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FERMENTAZIONE

iuna parziale svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 3-4 giorni e successivamente fatta esaurire in un recipiente sotto pressione

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AFFINAMENTO

in autoclave a freddo per 5 mesi prima dell’imbottigliamento

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

il colore si presenta rosso rubino violaceo con schiuma rossa. Il profumo è fragrante e vinoso con numerosi sentori di frutta rossa. Il sapore è molto fresco, vivace, morbido con un retrogusto piacevole, leggermente acido.

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ABBINAMENTI

ideale con salumi, pastasciutte in genere, bolliti, grigliate miste, arrosti e umidi di carni rosse, e cacciagione delicata. Servire Ad una temperatura di 10-12°C in primavera-estate e 16-18°C in autunno-inverno.