Mosto d'uva

MOSTO D'UVA

Prodotto interamente con uve Moscato, uva bianca aromatica.
Dopo la vendemmia l’uva viene pressata delicatamente e il succo conservato a freddo fino alla fermentazione alcolica.
Quest’ultima viene svolta in autoclave, per ottenere un vino vivace, fino al raggiungimento del 3% vol, i restanti zuccheri non fermentati donano quella dolcezza apprezzata in ogni sorso.

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DENOMINAZIONE

Mosto d’uva parzialmente fermentato bianco
Bottiglia da 75 cl, 10,5% vol.

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VITIGNI

Moscato

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VENDEMMIA

primi di settembre

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FERMENTAZIONE

parziale, in autoclave a temperatura controllata

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AFFINAMENTO

in autoclave a freddo sino all’imbottigliamento

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

il colore si presenta giallo paglierino di bassa intensità. Prevalgono gli aromi fruttati di pesca, albicocca agrumi e fiori bianchi e il sapore è complesso, con un formidabile equilibrio tra dolcezza e acidità.

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ABBINAMENTI

è il vino della festa, utilizzato per i brindisi, dopo i pasti, ottimo per accompagnare ogni tipo di dolce. Servire ad una temperatura di 6-8°C.